Le farcement savoyard : histoire et recette du plat du Pays du Mont-Blanc
Le farcement savoyard réunit pomme de terre, poitrine fumée, farine et fruits secs dans une préparation cuite de deux heures et de…
La cuisine savoyarde et ses meilleures tables
Voir la carte Les Contamines-Montjoie et le Pays du Mont-Blanc
Les Contamines-Montjoie : guide de séjour, saisons et bonnes adresses
La commune des Les Contamines-Montjoie, code postal 74170, s’étire entre le val Montjoie et le massif du Mont-Blanc, avec un domaine de ski qui culmine à 2 500 mètres. Le village conserve une physionomie savoyarde lisible, faite de hameaux,…
Cuisine et recettes savoyardes
La cuisine savoyarde ne se résume pas à la tartiflette. Dans cette rubrique, nous documentons les plats qui font l'identité culinaire de la Savoie et…
Tartine et croûte savoyarde : deux classiques du répertoire alpin
Le Beaufort, l’Abondance et le Reblochon comptent parmi les fromages qui structurent depuis longtemps les repas de montagne en Sav…
Tartiflette savoyarde : la recette traditionnelle au reblochon, expliquée pas à pas
Un Reblochon de Savoie AOP d’environ 450 grammes suffit à garnir une tartiflette pour quatre personnes, avec un gratin de vingt à…
Accompagnement de la fondue savoyarde : que servir avant, pendant et après
Le Beaufort bénéficie d’une AOP depuis 1968 et figure parmi les fromages fréquemment employés dans la fondue savoyarde traditionne…
La carte
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En cuisine
Séverine Chappaz
Après un BTS Hôtellerie-Restauration à Thonon-les-Bains, j'ai passé huit ans en cuisine et en salle, en Haute-Savoie et dans le Beaufortain. En 2010, je me suis reconvertie au journalisme : j'ai écrit pour la presse régionale et plusieurs magazines culinaires, et coécrit un ouvrage de recettes alpines. Aujourd'hui indé…
Ses articles